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Tradition La gamme historique

Nos gammes
Outils de tonnellerie traditionnels utilisés pour travailler le bois dans la fabrication de tonneaux de vin
Illustration trait doré

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le champs des possibles

Dans un souci constant d’adaptation aux besoins spécifiques de ses clients, la Tonnellerie Damy a développé deux gammes de barriques distinctes.

La gamme Tradition, véritable pilier historique de l’entreprise, offre la possibilité de sélectionner la provenance géographique des merrains, en association avec une large palette de chauffes au feu de chêne.

Planches de bois de chêne empilées pour le séchage avant la fabrication de tonneaux de vin
Artisan inspectant une planche de bois de chêne empilée, utilisée pour la fabrication de tonneaux de vin

La qualité

par essence

En tonnellerie comme en œnologie, la qualité de la matière première conditionne celle du produit fini. La Tonnellerie Damy procède donc à une sélection rigoureuse de ses bois, en étroite collaboration avec ses mérandiers, afin d’offrir aux viticulteurs, maîtres de chai et œnologues les meilleures essences de chêne, issues des plus belles forêts.

La Tonnellerie Damy s’attache à proposer une gamme représentative des différentes essences de chêne de France et des États-Unis :

  • Chêne de l’Allier, des Vosges, de Bourgogne et du Jura
  • Chêne du Missouri et du Tennessee
Illustration vigne
Feuilles dorées volantes
Illustration carte de France
Illustration feuilles blanches

L'art

de la chauffe

La chauffe est une étape stratégique de la fabrication des tonneaux. Il est recommandé de connaître ses nuances en fonction de la provenance de chêne utilisée.

La Tonnellerie Damy propose cinq chauffes :

Léger Long (LL)

Bois de chêne sans chauffe ou avec une chauffe très légère, teinte claire pour des arômes neutres

Moyen (M)

Bois de chêne avec une chauffe légère, couleur brun orangé pour des notes subtiles de bois et de vanille

Moyen Long (ML)

Bois de chêne avec une chauffe moyenne, couleur brun moyen pour un équilibre entre arômes boisés et fruités

Moyen + (M+)

Bois de chêne avec une chauffe intense, présentant une teinte brun foncé pour des arômes boisés marqués

Fort (H)

Bois de chêne avec une chauffe très intense, donnant une teinte sombre et profonde pour un arôme puissant dans le vin
Illustration chaufferette

Nos fûts

de 114 L à 700 L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 114 litres
114L
Fût de vin tradition en chêne avec cerclage métallique, volume de 114 litres
114L Tradition
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, pour Bordeaux, volume de 225 litres
225L Bordeaux
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, pour Bourgogne, volume de 228 litres
228L Bourgogne drouhin
Fût de vin tradition en chêne avec cerclage métallique, pour Bourgogne, volume de 228 litres
228L Bourgogne tradition
Fût de vin tradition en chêne avec cerclage métallique noir, pour Bourgogne, volume de 228 litres
228L Bourgogne tradition cercle noir
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique noir, volume de 228 litres
228L Cercle noir
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 228 litres
228L Export
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique noir, volume de 228 litres, finition drouhin
228L Finition drouhin cercles noirs
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 300 litres
300L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 350 litres
350L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 400 litres
400L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 450 litres
450L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 500 litres
500L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 600 litres
600L
Fût de vin en chêne avec cerclage métallique, volume de 700 litres
700L
Plus de tonneaux
Demande spécifique

Finitions

sur demande

Ajoutez une touche d’élégance à vos grands vins

Option n°1

Cerclage de couleur et nombre de cercle

Option n°2

Gravage laser de votre identité visuelle

Option n°3

Personnalisation du diamètre du trou de bonde

Artisan tenant un cerclage métallique pour la fabrication d'un tonneau de vin
Gravure du logo DAMY à l'intérieur d'un tonneau en bois pour assurer son authenticité
Trou de bonde sur le dessus d'un tonneau de vin en bois, en cours de finition
Pièce de bois taillée, préparée pour l'assemblage dans la fabrication de tonneaux de vin
De la tradition nait l'innovation

La gamme
innovation

Contactez-nous

vos besoins sont nos objectifs

Si vous souhaitez en savoir plus sur notre gamme Tradition, nous sommes à votre entière disposition.