Dans notre processus rigoureux de sélection et de séchage du bois, nous nous engageons à offrir à nos clients des produits de la plus haute qualité.
Dès son arrivée sur notre parc de 2 hectares, le chêne affiche une hygrométrie d’environ 50 %.
Chaque douelle est soumise à une sélection visuelle minutieuse, suivie d’un ré-empilage avec une exposition nord-sud pour favoriser une ventilation optimale du merrain.
Les douelles qui ne répondent pas à nos critères de qualité sont écartées dès cette première sélection.
Une fois trié, le bois est étiqueté et placé sur notre parc pour subir une maturation naturelle à l’air libre contrôlée de 24 à 36 mois.
Chaque origine de bois est identifiée par un code couleur permettant une traçabilité complète incluant la longueur du merrain, la provenance géographique de la forêt, le cubage par palette et la date d’arrivée sur notre parc à bois.
Notre engagement envers la qualité se reflète également dans notre surveillance attentive du processus de séchage. Un opérateur veille à sa progression plusieurs fois par an pour chaque lot et une inversion annuelle de la disposition des palettes est effectuée pour assurer une évolution homogène.
Nous croyons fermement qu’une fois ces étapes accomplies, la nature fait le reste, aboutissant à un bois de haute qualité prêt à être utilisé pour vos fûts.
La Tonnellerie Damy s’engage à offrir des produits d’exception, représentatifs de la richesse et de la diversité des provenances de chêne.
Tradition et Innovation : deux gammes résolument différentes mais répondant aux mêmes exigences de rigueur et de qualité.
